กินผักผลไม้ครบ 5 สี มีประโยชน์มากกว่าที่คิด

ผักผลไม้ครบ 5 สี แต่ละสีมีคุณประโยชน์
แตกต่างกันออกไป ไปดูกันว่า แต่ละสีมี
ประโยชน์และมีผัก ผลไม้ชนิดใดบ้าง

1.กินผักผลไม้สีเขียว

พวกนี้เราพบเห็นได้โดยทั่วไป ก็เช่น ผักโขม
ผักปวยเล้ง  ผักกาดหอม      ผักบุ้ง    ผักคะน้า
แตงกวา  กะหล่ำปลี ใบชะพลู    ใบทองหลาง
ฯลฯ ประโยชน์  ให้สารคลอโรฟิลล์  ช่วยต้าน
อนุมูลอิสระ  ป้องกันเซลล์ถูกทำลาย

2.ผลไม้สีเหลือง-ส้ม

มะละกอ แครอท  ฟักทอง มันเทศ  ส้มชนิดต่างๆ
สับปะรด  ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์    คือ   ให้สาร
เบต้าแคโรทีน  ฟลาโวนอยด์  และลูทีน  ช่วยบำ
รุงสายตา รักษาสุขภาพของหัวใจ    หลอดเลือด
ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

3.ผักผลไม้สีน้ำเงิน-ม่วง

มะเขือม่วง   ลูกหว้า    กะหล่ำปลีสีม่วง
ชมพู่มะเหมี่ยว ดอกอัญชัญ หอมแดง ฯลฯ ให้สาร
แอนโทไซยานิน     ซึ่งมีส่วนช่วยชะลอการเสื่อม
ของเซลล์    ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
และเส้นเลือดอุดตันในสมอง    ยับยั้งเชื้ออีโคไล
ในทางเดินอาหาร (ซึ่งทำให้เกิดอาการอาหารเป็น
พิษได้)

4.ผักผลไม้สีขาว-น้ำตาล

ถั่วเหลือง ลูกเดือย  ขิง  ข่า  กระเทียม   หัวไชเท้า
งาขาว ช่วยสร้างเซลล์ให้แข็งแรง  ยับยั้งการเกิด

เนื้องอก  ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งเต้านม
มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก  ต้านการอัก
เสบ ลดระดับน้ำตาลในเลือด  ลดความดันโลหิต
ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน  ลดปริมาณไขมันในเลือด
รักษาระบบภูมิคุ้มกัน  เรียกได้ว่า  สารพัดสรรพคุณ
กันเลยทีเดียว

5.ผักผลไม้สีแดง

ผักผลไม้สีแดง เช่น แครอท หอมแดง พริกหวาน
พริกชี้ฟ้า  มะเขือเทศ  แตงโม  ทับทิม  ส้มโอ แก้ว
มังกร  มะละกอสุก    แอปเปิ้ลบีทรูท    สตรอเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่ เหล่านี้มีสารไลโคพีน  อยู่ในปริมาณสูง
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ  โดยมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูล
อิสระที่สูงมาก มีความสามารถในการต่อต้านอนุมูล
อิสระมากกว่าวิตามินอี 100 เท่า และมากกว่ากลูต้า
ไธโอนถึง 125 เท่า

นอกจากนี้ สารไลโคพีนช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง
ต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งปอด
และยังช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม
มะเร็งลำไส้ใหญ่   มะเร็งเยื่อบุมดลูก และมะเร็งต่อม

ลูกหมาก  สารไลโคพีนยังช่วยให้ภาวะผิดปกติของ
ร่างกาย ดีขึ้น เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน กระดูกพรุน
และภาวะมีบุตรยากในชายอีกด้วย

ที่มา : หนังสือแนวทางการดูแลสุขภาพตามหลัก 3 อ. อาหาร ออกกำลังกาย อารมณ์